Ini Dia Tips Membuat Bolu Kukus Mekar Dalam Waktu 15 Menit
- - 250
gram tepung terigu serba guna (saya pakai Segitiga Biru)
- - 200
ml susu cair (saya pakai susu cair Indomilk)
- - 3
butir telur, suhu ruang
- - 150
gram gula pasir
- - 1
sendok teh vanila ekstrak atau 1/2 sendok teh bubuk vanili
- - 15
gram emulsifier (bisa pakai Ovalet atau SP)
- - 1
sendok teh pasta coklat (saya pakai pasta Black Forest)
Cara Membuat:
- Siapkan
cetakan aluminium dan kertus cup untuk membuat bolu kukus. Ukuran kertas
cup harus sama tinggi dengan cetakan. Kalau kertas cup terlalu tinggi,
bolu bisa gagal mekar.
- Panaskan
dandang dengan air secukupnya. Jangan sampai ketinggian air menyentuh
saringan ya bun. Kalau air sampai menyentuh dasar kue, bisa membuat bagian
bawah bolu jadi bantat.
- Siapkan
wadah, lalu masukkan tepung, susu cair, emulsifier (pelembut kue), gula
pasir, telur dan vanili. Susu cair dan telur dikocok terpisah sebelum
dimasukkan bersama bahan lainnya.
- Mixer
adonan dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata, kemudian ganti jadi
kecepatan tinggi hingga adonan mengembang, kental dan berwana putih.
- Ambil
Separuh adonan dan letakkan di wadah terpisah. Beri pewarna coklat atau
pewarna lainnya, lalu aduk sampai rata dengan tingkat warna yang sesuai
keinginan bunda.
- tuang
adonan putih ke dalam cetakan yang sudah diberi paper cup sampai agak
penuh, kemudian ditambah adonan yang sudah diberi pewarna. Supaya mekar,
pastikan cetakan diisi adonan sampai penuh ya bun.
- Masukkan
cetakan yang sudah diisi adonan ke dalam dandang yang sudah dipanaskan.
Pastikan danang sudah panas supaya bolu matang dan mekar dengan sempurna.
Alasi permukaan dandang dengan kain bersih yang mampu menyerap air sebelum
ditutup dengan penutup dandang dan jangan buka penutup dandang selama kue
dikukus. Kukus dengan api besar selama 15 menit. Setelah matang, keluarkan
bolu kukus dari dandang dan cetakan.
Bolu kukus mekar sudah jadi dan siap disantap bersama keluarga. Lezaaat!
Selama mencoba dan semoga berhasil ya bun!
