Makan Khas Manado Nih Ikan Selar Goreng Sambal Dabu-Dabu

Bahan-bahan

3 porsi

1. Bahan Ikan Goreng :
2. 3 ekor Ikan Selar
3. 1 sachet Bumbu Ikan Goreng Instan
4. Bahan Sambal :
5. 5 buah Cabe Merah Keriting
6. 20 buah Cabe Rawit Hijau
7. 5 buah Bawang Merah (cincang halus)
8. 1 buah Tomat Merah (buang biji)
9. 1 buah Tomat Hijau atau Kuning (buang biji)
10. secukupnya Garam
11. secukupnya Gula
12. secukupnya Kaldu Bubuk
13. 2-3 sdm Minyak Goreng (bekas goreng ikan)
14. 1 sdt perasan Air Jeruk Nipis

Langkah

1. 
   

   

   Lumuri ikan dengan bumbu ikan goreng, diamkan kurleb 30 menit. Goreng hingga matang, sisihkan.
2. 
   

   

   Membuat Sambal : potong-potong cabe, bawang, dan tomat. Saya potong bentuk dadu kecil.
3. Beri secukupnya garam, gula, dan kaldu bubuk. Cicip rasanya, sesuaikan selera.
4. 
   

   

   Panaskan wajan, beri minyak bekas goreng ikan sampai benar-benar panas. Masukkan bahan sambal tadi. Sambil diaduk cepat, segera matikan api. Aduk dan diamkan sebentar di wajan, baru kemudian pindahkan ke tempat lain agar tidak overcook.
5. 
   

   

   Masukkan perasan air jeruk nipis. Aduk rata
6. 
   

   

   Siramkan di atas ikan selar goreng tadi ya. 😊 siap disantap.