Tips Cerdas Memasak Daun Singkong Agar Tidak Pahit, Cepat Empuk dan Tidak Hitam
Pilih daun singkong yang masih muda
Bagi anda yang ingin memasak daun singkog untuk hidangan utama, ketika memilihnya alangkah lebih baik untuk memilih daun singkong yang masih muda. Hal ini bertujuan agar daun singkong tidak pahit dan cepat empuk. Setelah memilih daun singkong muda terbaik, anda bisa langsung menyianginya terlebih dahulu baru setelah itu cuci sampai bersih di bawah air mengalir.
Rebus daun singkong
Jika daun singkong sudah dicuci bersih, anda bisa langsung merebusnya. Agar daun singkong cepat empuk serta warnanya tidak menghitam, maka sangat disarankan jika anda memasukannya ke dalam panci pada saat air yang akan digunakan untuk merebus sudah mendidih.
Rebus dengan teknik yang benar
Ketika merebus daun singkong, janganlah anda menutup panci yang digunakan untuk merebus. Biarkan tutup panci terbuka agar daun singkong tidak berubah warna menjadi hitam atau kecoklatan. Membuka panci pada saat merebus daun singkong akan membuat asam yang terbentuk selama merebus menguap, serta tidak tercampur dengan air rebusan. Sehingga dengan begitu, rebusan daun singkong yang didapatkan akan tetap terjaga keindahannya.
Tambahkan garam
Agar rasa pahit daun singkong hilang dan warnanya tetap hijau, anda bisa menambahkan garam secukupnya saja pada rebusan daun singkong tersebut.
Tambahkan sendok atau garpu
Agar daun singkong yang anda rebus cepat empuk dan lunak, maka menambahkan sendok atau garpu pada rebusan akan sangat membantu. Penggunaan sendok dan garpu ini akan membuat suhu air yang digunakan untuk merebus cepat meningkat, sehingga dengan begitu daun singkong akan cepat empuk.
Peras air rebusannya
Agar rasa pahit daun singkong berkurang, maka setelah merebusnya anda bisa memerasnya. Peraslah air daun singkong beberapa kali agar pahitnya benar-benar hilang. Setelah itu, anda bisa mengolahnya menjadi hidangan yang lezat sesuai selera.
Jangan tambahkan bahan lainnya
Menambahkan soda kue atau bahan-bahan yang lainnya dianggap bisa membantu merebus daun singkong agar cepar empuk, tidak pahit dan warna aslinya tetap terjaga. Namun, pada kenyataannya penambahan soda kue justru akan membuat kondisi alkaline menjadi lebih tinggi sehingga akan merusak kandungan atau nutrisi yang terdapat pada daun singkong.
Itulah tips merebus daun singkong agar tidak pahit, cepat empuk dan warnanya tidak hitam. Agar hidangan semakin lezat, anda bisa mengolahnya dengan menambahkan bumbu-bumbu pilihan sesuai dengan selera anda.
